実業家。江崎グリコの創業者。佐賀県出身で、19歳の時に父の死により家業の薬種業を引き継ぐ。自身で考案したビン詰葡萄酒販売で成功し、地元の早津江川の河口近くの有明海で牡蠣（カキ）の煮汁にヒントを得て、それにグリコーゲンが含まれていることを発見し、キャラメルにグリコーゲンを入れた「栄養菓子グリコ」を開発した。
39歳の時に大阪に出て、栄養菓子事業を行う「江崎商店（現：江崎グリコ）」を創業し、おまけ等の独自のアイデアや広告宣伝、営業努力などで大ヒット商品となった。1933年には酵母入りビスケットの「ビスコ」を発売し、大ヒットとなりさらに成功する。
「商売は2×2＝5（ににんがご）。当たり前を超える努力を重ねれば、成果は増える」
「商売は、もうけたりもうけさせたり。共存共栄がなかったら、発展はない」
「山頂に位地を占めて､上から下に転がすように」
生誕 明治15年（1882年）12月23日
命日 昭和55年（1980年）2月2日
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