五味（ごみ）

五味とは、牛から生じる「乳」「酪」「生酥（しょうそ）」「熟酥（じゅくそ）」「醍醐」のことです。牛乳の発酵精製の段階を表します。

・「母や父や兄弟や、また他の親族のように、牛は我らの最上の友である。牛からは薬が生ずる。」（スッタニパータ　296偈）

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