陳建民（ちんけんみん）

 
中国四川省自貢市富順県李橋鎮生まれの四川料理の料理人。日本における四川料理の父と言われた。 中国系日本人1世で、来日後に日本に帰化しており日本名は東 建民といった。息子の陳建一、孫の陳建太郎も料理人である。

生誕　1919年6月27日

命日　1990年5月12日

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